作为夏季与秋季的常见疾病类型，一直以来急性肠炎都是困扰人们生活的关键因素。由于急性肠炎的发作特性，在患者患者此种病症后多会出现持续性恶心或是腹泻等症状。患者患上急性肠炎的病因多为被细菌或是微生物所侵入到人体所导致，轻者会出现腹痛或发热，严重的将会导致患者脱水或是休克等。对于急性肠炎来说确诊其实并不难，首先是多数的患者都会在夏季与秋季出现此种现象；其次是患者有过误食或是膳食不规律等情况；第三是开始发作时的病症以恶心呕吐为主，整体呈现爆发式的发作特点。患者的腹泻症状表现较为明显，一天中要去5次或以上，并且大便呈现不正常的性状，通常呈现大便状，并且伴有恶臭，身体的其他部位也会出现一些急性肠炎明显症状，像是全身酸痛、腹痛如绞等，还有的患者会因为急性肠炎的原因导致发热^[1]。在对患者的大便进行渗入了分析与数据统计后可以发现，患者的大便在减产后发现其白细胞与红细胞的数量极其不正常，并伴有严重恶心喉部哦是腹痛等症状，因此被称之为急性肠炎。除了我们常用的治疗急性肠炎的中西药治疗以外，合理搭配引申义进行饮食护理也能最大程度的缓解急性肠炎的病症。

急性肠炎的营养护理应针对急性肠炎发作的各个时期的发病特点。例如，在急性肠炎发作的急性期 ，这时患者的胃肠道黏膜始终处于充血状态，并会出现明显的水肿或是有液体渗出的现象，同时会由于腹泻频繁极易导致患者脱水。在这一期间内，患者应该禁止食用任何食物，为的是能够让肠道能休息一段时间，得到调整后更利于正常消化功能的恢复，也更利于营养物质的吸收，从而满足患者的正常生命代谢要求^[2]；在患者的急性肠炎缓解期内，这一时期的发病特点依然为急性充血或是始终，这时的肠蠕动状态非常活跃，也有部分患者在这一时间出现肠道痉挛，整体来看其消化与吸收功能依旧较弱，因此仍然需要禁食。在患者禁食大约两天后肠道上皮淋巴细胞数量就会逐渐下降，禁食时间越长这种现象越明显。IEL的作用使用以维持人体的正常代谢，这样就能在患者的免疫耐受方面起到重要作用，其具有的高杀伤活性与消化道局部免疫监视等特点与胃肠道功能的正常发挥有这类密切关系。

为了尽可能的减轻肠道负担，应该尽量限制饮食与能量，在出现能量不足现象的时候应该通过静脉营养的方式补充。在急性期内肠道内的蛋白质腐败作用非常强，蛋白质的摄入应该尽量控制量；同时若是牛奶摄入量过多也会引起胃部胀气，一旦病情好转或是大便次数减少，应该适当进食鸡蛋汤或是鸡蛋羹等，在食物增加时可以适当进食瘦肉或鱼类；碳水化合物方面，由于急性肠炎的发病原因， 发酵作用非常强，应尽量限制糖分的摄入量。稍有好转可以进食一些面条或是半流质食物，例如大米粥或是片汤等，这些易消化的食物不会给胃肠道带来较大的负担；急性肠炎的患者应该尽量控制脂肪的摄入，由于脂肪类食物不利于食物在肠道的消化，因此在摄入这类食物过多后很可能会导致腹泻。给急性肠炎患者搭配的食物，烹调方式应避开炸或炒，以蒸菜或是煮菜为主^[3]；选用的搭配菜肴应该以低膳食纤维食物为主，多食用新鲜的水果蔬菜，避免食用过多的根茎类菜肴与蔬菜，增强肠道蠕动能力以免导致患者出现腹泻或是胀气；由于急性肠炎的患者失水过多，过多呕吐极易导致患者脱水，应尽量补充液体，例如米汤或是红枣汤等。盐分食物一天不能超过六克。患者宜多多使用含钾丰富的水果，常见的如香蕉或是苹果等。

急性肠炎进入到稳定期后，这一时期的患者特点以炎症逐渐消退为主，无论是吸收营养还是食物消化等功能逐渐变得正常，症状也在逐渐好转。这时的食物应该以低脂为主，例如馒头或是米饭等，瘦肉泥也是稳定期的急性肠炎患者不错的选择；这时的患者也应该增大含有膳食纤维较为丰富的食物，主要为水果或是蔬菜，并逐渐过渡到普通食物。通常采取的烹调方法包括蒸煮或是烩等，这些烹调方式有助于食物的消化与吸收。进食方面应该以少食多餐为主，正餐外可以适当增加一些小点心，既能保证营养摄入的足够量，还能够避免因为正餐进食过多增大肠道负担。

患者还应该注意维生素B与维生素C的补充，维生素是维持人们健康生理活动不可或缺的元素，多数的维生素并不能在体内合成，即使能够自我合成也远远不能满足身体需求，因此需要尽量补充与之相关的事物。由于大多数的急性肠炎患者会有腹泻症状，这时的患者由于长期腹泻会影响到人体对身体必要维生素的吸收，继而导致人体对维生素的缺乏。

多数的维生素B属于水溶性维生素，这一类型的维生素具有体内不易储存的特点，在食物加工的过程中极易流失掉。含有维生素B的食物包括动物肝脏、牛奶、豆类以及谷物等；含有维生素C较多的事物包括新鲜的橘子、鲜榨果汁或是番茄汁等。急性肠炎患者由于疾病原因，在患病期间应禁止饮酒或是咖啡等对胃肠道有刺激的音频，避免使用生冷食物，尤其是冷饮。在对急性肠炎患者进行合理的膳食搭配时应考虑到患者的年龄特点与疾病的患病程度，每个急性肠炎的病程进展程度决定了不同的膳食搭配类型，应该以患者的个人情况定制专门的食谱。

预防急性肠炎应该重点关注饮水与食品，尤其是一些乳制品以及肉类等要食用经过严格检验的，不能贪图便宜选择一些没有经过质量检验的路边摊位。平时家中摆放食物以及锅具的位置要防止蟑螂或老鼠等进入，避免食物受到污染；平时要养成饭前便后洗手的习惯，良好的个人卫生习惯是避免急性肠炎的主要内容。不能吃已经死去的海产品，尽量不吃隔天的事物。若是有隔天的食物在食用时要保证加热透，同时要避免暴饮暴食或是过度劳累。若是有部分患者由于体质的原因容易患上急性肠炎，可以选择一些微生物制剂，其对于急性肠炎以及一些其他胃肠道疾病有良好的防治作用。在患者服用后能够促进原本已经失调的胃肠道菌群的恢复，但需要注意的是不能与抗生素共同使用。

参考文献

[1] 高博文,王思竣,李想等.培菲康、肠炎宁糖浆联合治疗急性肠炎的临床效果及安全性分析[J].饮食保健,2018,5(13):91.

[2] 安蔷,陈琳,付金香等.茯苓及其炮制品对小鼠急性肠炎的治疗效果研究[J].首都食品与医药,2018,25(12):129-130.

[3]单丽明,沈国英,滕玉琴等.急性白血病化疗后并发中性粒细胞减少性肠炎的护理[J].护理与康复,2016,15(5):441-443.